Virgin coconut oil (VCO) adalah salah satu jenis minyak kelapa yang cara pembuatannya tidak dipanaskan. Menurut penelitian Harvard Medical School, minyak ini mampu meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) sehingga menjaga kesehatan jantung. Meskipun virgin coconut oil mengandung asam lemak jenuh, penelitian menunjukkan bahwa asupan moderat VCO tidak berdampak buruk pada kesehatan jantung. Justru, VCO dapat membantu meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Sebuah studi baru-baru ini menunjukan bahwa minyak kelapa meningkatkan kemampuan kognitif pasien Alzheimer. Lemak pada minyak ini kaya akan keton yang membantu meningkatkan daya ingat.

Studi dari Journal Lipids menunjukkan bahwa kelapa membantu pembakaran lemak pada bagian perut sehingga mampu menjaga berat badan. VCO juga meningkatkan laju metabolisme tubuh sehingga energi terbakar lebih cepat. Efek ini tentu bermanfaat untuk seseorang yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

Dalam sebuah penelitian disebutkan bahwa asam lemak jenuh pada VCO terdiri dari rantai pendek dan menengah, di mana dalam tubuh, asam lemak tersebut mudah dicerna dan diserap oleh usus karena ukuran molekulnya relatif kecil sehingga asam lemak tersebut langsung dibakar oleh tubuh untuk memproduksi energi. Selain itu, VCO mengandung asam laurat yang dapat melarutkan membran virus berupa lipid sehingga akan mengganggu kekebalan virus, sehingga virus inaktif. Oleh karena itu, VCO mempunyai banyak manfaat bagi tubuh, yaitu :

(1) Mengatasi penyakit diabetes, jantung, kegemukan, osteoporosis, dan kolesterol;
(2) Mengobati penyakit karena mikroba dan jamur seperti keputihan, influenza, herpes, cacar, dan HIV/AIDS;
(3) Menghalau penyakit akibat radikal bebas;
(4) Untuk anti kerut dan penuaan dini yang dioleskan pada kulit;
(5) Menopang pertumbuhan dan perkembangan anak, menambah kecerdasan, daya tahan, dan stamina;
(6) Untuk membuat obat-obatan dan kosmetika.